围歼黄百韬兵团，恰好就提供了这样一个“实践”的机缘。
当日 9时，粟裕、陈士榘、张震致电谭震林、王建安，分析围歼黄百韬兵团进展不畅的原因：⑴敌地堡、交通壕结合，不宜爆破，再加敌人连续反击。⑵敌收缩一团，分割不易，必须逐庄攻击。⑶我指挥不一，动作不协同，炮火无统一指挥。提出由谭震林、王建安统一指挥歼黄部队或统一指挥打援部队两个方案，征求他们的意见[1]——此前，谭、王二人被赋予指挥打援部队的任务，而陈士榘率华东野战军前指随华东野战军第九纵队跟进，指挥包围和攻击黄百韬兵团的作战。[2]
征询意见的结果是：由谭震林、王建安统一指挥碾庄作战。
当日晚上，粟裕等在邳县土山镇（位于碾庄圩东南约15公里处[3]）召开有歼黄各纵队首长参加的作战会议，主要议题是调整部署，改进战法，明确指挥关系，决定由谭震林、王建安统一指挥围歼黄百韬兵团的6个纵队作战。谭震林、王建安遂连夜将兵团指挥所移至茸山庄，谭震林、王建安和山东兵团参谋长李迎希和政治部主任谢有法等连夜开会，听取了兵团参谋长处长金冶有关黄百韬兵团所辖几个军的详情汇报：黄百韬放在北面的第二十五军、东面的六十四军比较强，放在西侧的第一〇〇军和南侧的第四十四军比较弱，即两强两弱。谭震林在听取汇报后当即拍板，作出决定：采取“先打弱敌，后打强敌，攻其首脑，乱其部署”的战法，集中兵力、火力，先歼敌第一〇〇军和第四十四军；特种兵纵队及各纵重炮80门，集中编成3个炮群支援作战；要求驻扎在义合庄的四纵、唐水湖的八纵、李庄的九纵、过满山的六纵、张河湾的十三纵，针对敌人设防的特点，利用夜间进行近迫作业，隐蔽接近敌人，插入敌人占领的各村之间，力争逐个歼灭敌人。[4]
许多老人这样评说过谭震林：谭震林，昵称“谭老板”，或“谭大炮”。最突出的特点是敢说敢干敢担当，有魄力，能拍板，最困难的任务敢于出头认领！虽然时常嘴很大，说错的话讲过头的话也有不少，但干起活儿来干劲也大能耐也很大，绝非那些光说不练的“大嘴”可及……
还有一个优点：敢啃骨头不争功，哪怕说错了干错了，也勇于担戴责任。
——这位总前委成员，也是这场决战中的一个秤砣！
11月15日13时，粟裕、陈士榘、张震等将会议结果上报中央军委。
有了谭震林、王建安的担当，粟裕遂于16日赶往指挥徐东阻援辅助集团的韦国清、吉洛所在位置——双沟东北之小楼（今江苏省徐州市睢宁县双沟镇小楼村），“指挥七、十、苏十一三个纵队及韦吉四个纵队围歼邱、李兵团”[5]。
谭、王统一指挥后的碾庄战况，华东野战军司令部《关于淮海战役经过概述》记载如下：
十五日调整部署，组织炮火，准备攻击。
十六日，六纵攻黄滩，十三纵攻后黄滩，与坦克配合不协同，均末奏效。
十七日晚总攻，四纵攻占大牙庄，歼敌一○八师三二三团全部，俘六百余人；六纵攻占前后黄滩（关窠子敌先期窜至黄滩），歼敌四十四军[军]部及一五○师师部、一六二师师部及其四个团残部，俘军长王泽浚以下四千余人；八、九纵攻击碾庄圩未奏效；十三纵移古城土山镇地区休整。[6]
十八日，黄伯韬兵团残部约八个团兵力固守在碾庄圩及其东北七个村子，中午小曹庄敌千余向我六纵投降，晚上四纵攻下小牙庄，歼六十三师残部，俘五百余人。
十九日，黄伯韬兵团连日遭我围攻，四十四、一百军已全歼，仅剩二十五、六十四军已伤亡过半，仍图固守待援，晨七时敌反击小牙庄，为我四纵全歼，俘千五百人（一百军残部），倪庄之敌逃至尤家湖，途中被我截击，俘五百余（二十五军一○八师残部）。晚上攻击碾庄圩核心阵地，八纵二十二时占碾庄东南角学校，进入四个连，二十二时三十分六十七团全部攻入外围，继以六十四、六十八、六十九团由东南角攻击内圩，至二十日二时四十分，突入内圩一个营，三时半突入一个团，另个团由九纵突破口进入内圩；九纵七十三团两个营二十二时三十分由南门东边突入外围，七十四团由南门西边突进两个连，至二十日二时敌反击，为七十四团击溃，七十三团乘胜攻入内圩，二时四十分，由西门及西边缺口突入二个营，尔后七十四、七十五、七十六团随后跟进；六纵由西门架桥未成，二十日二时后随九纵突破口进内圩向西北发展。战斗至五时五十分结束，计歼黄兵团部全部及二十五军军部，一百军残部，俘万余人，黄伯韬本人逃至大院上继续指挥六十四军及二十五军八十师抵抗中，我调整部署进行壕道作业，准备攻击。
二十一日晚，四纵十六时攻击尤家湖，十八时解决，俘三千余人；八纵二十二师攻三里庄，二十二日三时解决，歼四七七团、四七六团各个营，二十三师二十二日三时攻小院上，十时解决，歼一五四师师部及炮兵一个营，步兵三个营，俘二千余人；九纵二十六师攻大院上，二十二日六时突入五个营，十时解决，下午小吴庄、小费庄之敌图突围，当即全歼，沙墩敌亦随时解决，黄伯韬率六十四军长、二十五军长突围向西北逃窜，又为我全歼，碾庄圩作战遂告结束。[7]
突击碾庄圩的华东野战军5个步兵纵队中，第九纵队和第十三纵队都是山东兵团所属部队——第十三纵队还是1947年下半年由地方武装升级组建的新部队。他们大多是土生土长的胶东子弟兵，胶东是抗战时期著名的“地雷战之乡”，他们在胶东保卫战乃至此后胶济路作战中经过锤练和洗礼，煅练出相当坚靭顽强的攻坚能力。只能指挥得当，发挥所长，这种逐村逐堡的攻坚战，他们足以胜任——九纵参加了碾庄圩战斗的全程，十三纵在南下陇海路作战发起后渡过不老河，首克曹八集，截断黄百韬西撤退路。尔后又参加了进攻碾庄作战，19日奉命南下参加阻击和歼灭蚌埠出援的李延年、刘汝明兵团的战斗，攻克灵壁县城后又参加了双堆集围歼黄维兵团的战斗，表现出不输老主力的不俗战力。[8]
国民党军方面的《戡乱战史》与这个记载从大的环节上来说大体吻合并相互印证——当然也有不少出入。比较有意思的是，其中多了不少或八卦、或真伪难辩，或无从查证的细节及情节：
15日，匪复发起全面总攻，战况空前激烈。（引者评注：这与华野司令部记载有出入——华野司令部当日的记载是“调整部署，组织炮火，准备攻击”）14时许，参谋总长顾祝同飞临碾庄上空，慰勉官兵，并与黄司令通话，重询匪情与战况，对该兵团要求事项，允即转饬有关单位速办，一时群情振奋，士气培增。……
同日黄昏，碾庄以南之匪，在其炮兵密切支援下，发起人海攻势，与我白刃相接，反复争夺，战况惨烈，迄16日拂 晓，阵地失而复得，达四次之多。守军官兵伤亡逾千人……然匪犹增援猛扑，李庄及无名庄，终因守军伤亡殆尽，为匪所陷，碾庄南侧，遂直接受敌。
16日，第一〇〇军方面，亦激战数日，该军军长周志道及第六十三师师长盛超，均负重伤，官兵伤亡逾半，贺台子、叶庄、王庄先后陷匪。至此，碾庄西南、藩篱尽失，兼以东、北两阵地，亦多残破，致第二十五军秦家楼、倪庄据点已成孤立。……
孰知匪于是日（16日），竟又猛犯黄滩阵地，战况空前激烈。第一〇〇军周军长及盛师长，皆裹伤督战，终因寡不敌众，被迫退守兵团核心。……
至17日，碾庄西、南两面，均已直接受敌。午刻，匪集中各型火炮百余门，向碾庄滥射，迄黄昏止，落弹已逾万发，碾庄卢舍，尽成废墟，白天但见硝烟蔽空，入夜则火光冲天，血肉横飞，惨绝人寰。至入夜后，匪再逞其人海故伎，分向碾庄西、南猛冲，守军凭既设阵地，奋勇堵击，南门曾三度为匪楔入，均经及时逆袭，予以聚歼，并恢复阵地。拼战至18日拂晓，匪于重创之余，遗尸遍野而退，然守军亦伤亡颇重。
匪于17日猛犯碾庄之同时，第二十五及第六十四军方面，亦鏖战炽烈，沙敦及三里庄两据点，遭匪分别围攻，守军大部牺牲。三里庄守军第一五九师第四六七团第三营，最后仅存营长周锦元一人，犹坚守不退，迄破晓后，匪军迫近，始从容举枪自戗。
碾庄第七兵团，被匪围攻，已逾一周，伤亡惨重，补给渐感不继，局限于一仅四平方公里之空间，不仅毫无周旋之余地，且须蒙受匪炮无情之蹂躏，确已到最后关头，然我东进解围大军，尚被阻隔于25公里以外，诚令人焦虑难安。
……（匪）18日在碾庄西、南两面，行近迫作业，并不时向碾庄滥射；入夜以后，匪再发起猛攻，第二十五军第一〇八师大牙庄据点，在黄滩不守后，原已陷于孤立，匪军倾力猛扑，鏖战最为激烈，守军拼死固守……坚持至晓（19日）……该师官兵，已所存无几，然匪犹增援猛攻不已，大牙庄终于为匪所陷，仅存数十人，退守碾庄北门。
19日晨，空军临空助战，匪暂蛰伏，待空军离去，匪炮复猖狂滥谢。时兵团部仅有警卫营之一个连，旋因南门告急，亦派往布防，至是，兵团预备队，已空无一兵一卒。
是日19时许，匪集中所有火炮，向碾庄滥射，守军炮兵亦竭力还击，终以杯水车薪，无济于事，迄午夜止，兵团核心阵地悉被摧毁，庄内汽车、汽油均遭引爆燃烧，造成一片火海，匪即趁此照明，以密集队形，分向碾庄西、南阵地猛冲，当即引起混战。守军炮兵，早已推进至第一线，亦猛烈行直接瞄准零距离射击，霎时枪炮声与杀声，震撼天地，匪军不顾生死，逐波推进，守军炮火虽已发扬至顶点，仍难尽灭突进之匪兵，终致西门、南门阵地，为匪突入，遂展开激烈巷战。……
